谈一谈真空油炸机工作机制介绍以及优势说明

时间:2019-05-21 09:22 作者:quanshi 分享到:

油炸食品是大家生活中常见的食品类别,尤其是青少年人喜欢的零食大部分都是油炸食品。今天小编要和大家介绍的东西就和油炸有关,它就是真空油炸机。大家知道真空油炸机到底是依靠什么样的的原理运作的吗?真空油炸机有哪些优点?以下关于“真空油炸机工作机制介绍以及优势说明”的介绍。

 

 

【真空油炸机的工作原理】

 

真空油炸机独有的油水混合式深层油炸工艺是指往油炸锅里加入油和水,密度相对较小的油占据油炸锅的上半部,密度相对较大的水则占据油炸锅的下半部。该技术可以使油局部受热,可以降低氧化程度,油水分界面的温度控制在55℃以下,下层油温较低,因此油的氧化程度大幅降低,大大提高了油的重复使用率。

 

 

使用真空油炸机生产食品时,产生的食品残渣受重力作用从高温油层落下去,沉淀在底部的水层中,只要定期从排污口排出,无须过滤处理,解决了传统油炸机落后的工艺而产生的食物残渣对油炸食品造成的不良影响。

 

真空油炸机在生产的过程中,一直保持食物的原生状态,油炸出来的食品不但色、香、味俱佳,而且食物原有的营养也可以很好的保存下来。真空油炸机的油水混合式深层油炸工艺,可以有效避免了传统油炸过程中的油因氧化聚变而消耗掉,大大降低了油的损耗,节油效果十分明显。

 

使用真空油炸机炸制食品时,滤网应置于加热器上方,在油炸食物前,先把水加至油位指示计显示的位置,再加入食用油添至高出加热器60mm的位置。由电脑控制系统自动调节保持油温在常温至230℃之间。加热采用逐步升温设计,有效的减少了损耗,同时也保证生产出来的食品卫生美味。

 

真空油炸机在炸制过程中产生的一些杂渣会从滤网漏下,经水油界面进入油炸锅底部,沉淀于锅底,可以定期从排污阀排出。生产期间所产生的油烟从排油烟孔经排油烟管道排出,非常方便。

 

【真空油炸机的优点】

 

真空油炸机是一种无烟型,多功能,水油混合油炸设备,该设备采用了的油水混合油炸工艺,彻底改变了传统油炸机的弊端,运用油水混合的比例,上层是油,下层是水,中部加热的方式,这样油炸过程中的渣子可以通过沉淀慢慢落入水中,从而保证了油的质量,抑制了酸价和过氧化值的提高。

 

 

真空油炸机炸制食品时,滤网置于加热器上方,在油炸食物时先加入水至油位指示计显示的规定位置,再加入食用油至高出加热器60mm的位置。由电气控制系统自动调节控制油温保持在常温至230℃之间。加热采用分段控制,大大的节约了能源,也保证了炸出的食物品质。

 

炸制过程中产生的食品沉渣从滤网漏下,经水油界面进入油炸锅下部的冷水中,积存于锅底。定期由排污阀排出。所产生的油烟从排油烟孔经排油烟管通过脱排油烟装置排出。

 

本产品解决了传统油炸机过热干燥致使油大量挥发问题。油水混合技术使油层下面的水不断产生少量蒸汽,并透入油层给炸油补充水分,从而抑制油不大量挥发;中部加热工艺可根据需要,随意调节的电控装置控制上下的温度,有效缓解炸油的氧化程度,抑制酸介的产生,从而了炸油的使用周期,减少浪费,比传统油炸机节省油50%以上,同时减少了空气污染,炸制多种食品互不串味,一机多用。保障您的生产安全、高效、节能、环保。

 

以上关于“真空油炸机的工作原理”和“真空油炸机的优点”的介绍,希望能让您了解“真空油炸机工作机制介绍以及优势说明”带来帮助。

版权所有:http://www.chinaquanshi.com 转载请注明出处
博聚网